Was gibt es Neues im Lebensmittelbereich: WNC FoodWorks wird auf dem WNC Farmers Market eröffnet

Die feierliche Eröffnung des WNC FoodWorks Training and Education Center findet am Samstag, 14. Oktober, um 10 Uhr statt

Die Feier beginnt mit Begrüßungs- und Dankesworten vonMichael McDonald , Geschäftsführer des Center for Agricultural and Food Entrepreneurship, der Dachorganisation der Organisation. Im Anschluss an die Veranstaltung erfolgt eine formelle Vorstellung des neuen Leiters der Einrichtung,Matthew Shimko,Ein kurzer Überblick über die Anlage und die Dienstleistungen sowie anschließend 15-minütige Führungen durch das Gebäude um 11, 12, 13 und 14 Uhr.

Die 5.000 Quadratmeter große Gemeinschaftsküche erfüllt die Bedürfnisse von Caterern, Essenslieferdiensten und anderen lokalen Produzenten von Lebensmitteln und Naturprodukten. Imbisswagen haben einfachen Zugang zum Frischwasseraustausch und Blue Ridge Biofuels betreibt und verarbeitet den Abfall aus einer 100-Gallonen-Ölentsorgungsanlage. Potenzielle Kunden füllen einen Vertrag aus und erhalten nach der Genehmigung einen Türcode, mit dem sie nach Bedarf kommen und gehen können.

McDonald, der auch als General Manager von Blue Ridge Food Ventures – der Schwesterorganisation von WNC FoodWorks – fungiert, sagt, dass der Hauptunterschied zwischen der neuen Einrichtung und der auf dem Candler-Campus von AB Tech in einem umfassenderen Schulungs- und Bildungsprogramm liegt. Dazu gehören interne Schulungen sowie Raum für Community-Stakeholder, um ihre eigenen Programme durchzuführen. Er sagt, dass WNC FoodWorks eine „Inkubationsphase“ für kleine Unternehmen ermöglichen kann, während Blue Ridge Food Ventures die „Beschleunigungsphase“ sein könnte.

„Wir sind hier in der Lage, die ganz Kleinen mit einer weniger einschüchternden Produktionsumgebung unterzubringen“, sagt er. „Wie ein Tante-Emma-Papa, das einfach nur die Kapazitäten für die Konservierung seiner Produkte auf dem Bauernhof erweitern möchte. Oder der Einsteiger-Cateringbetrieb. Oder jemand bereitet auf dem heimischen Herd zehn Flaschen scharfe Soße auf einmal zu, möchte aber auf 20 oder 30 Kartons aufstocken. … Wir möchten ihnen die Ressourcen, die geprüfte Einrichtung, die Ausrüstung und die Ausbildung zur Verfügung stellen, um dies zu ermöglichen.“

Die feierliche Eröffnung fällt mit dem WNC Farmers Market Harvest Festival von 9 bis 16 Uhr zusammen, das Live-Musik, lokales Essen, Apfelverkostung, Spiele und eine Parade antiker Traktoren bietet.

Das WNC FoodWorks Training and Education Center befindet sich auf dem WNC Farmers Market, 570 Brevard Road, Unit 9. Weitere Informationen finden Sie unter avl.mx/d1z.

JAMBAR, das Unternehmen für Bio-Energieriegel mit Sitz im kalifornischen Marin County, hat Asheville als Hauptsitz an der Ostküste gewählt.

Die missionsbasierte JAMBAR, die 50 % des Nettogewinns an gemeinnützige Organisationen spendet, die Musik und aktives Leben fördern, wurde von gegründetJennifer Maxwell, die zusammen mit ihrem verstorbenen Ehemann auch PowerBar gründete,Brian,vor 35 Jahren.

Maxwells Inspiration für JAMBAR entstand, nachdem sie mit einem ihrer sechs Kinder über den Mangel an leckeren Nährstoffriegeln auf dem Markt gesprochen hatte. Sie begann 2016 in ihrer Küche zu experimentieren und verwendete dabei denselben KitchenAid-Mixer, mit dem sie die ersten PowerBars hergestellt hatte. Das Endprodukt, das vor zwei Jahren auf den Markt kam, besteht vollständig aus echten Lebensmittelzutaten, darunter zwei Riegel auf Molkenbasis und zwei Riegel auf pflanzlicher Basis mit Sonnenblumenprotein. Zu den Geschmacksrichtungen gehören Chocolate Cha Cha und Musical Mango.

Letztes JahrAdam Smith , ein gebürtiger Asheville, der in der Bay Area lebt, brachte die Idee vor, JAMBAR nach Asheville zu bringen. Er besuchte die JAMBAR-Anlage, nachdem das Unternehmen Produkte für ein von ihm geleitetes Jugend-Mountainbike-Programm gespendet hatte.

„Ich hatte vor, nach Asheville zurückzukehren, hatte aber damals keinen Job“, sagt er. „Und ich dachte: ‚Das ist ein Kinderspiel‘ – denn es ist im Besitz einer Frau, es ist philanthropisch, es ist alles organisch. Es ist alles, was Asheville schätzt.“

Maxwell stimmte seinem Vorschlag zu und stellte ihn sofort ein. Die Entscheidung war auch deshalb sinnvoll, weil Asheville außerhalb von Marin County die höchste Konzentration an JAMBAR-Einzelhändlern hat.

Das Unternehmen sponsert im kommenden Jahr über 50 regionale Wellness-Events.

„Die Riegel sind direkte Nachkommen des ursprünglichen PowerBar, zu dem so viele Menschen eine nostalgische Verbindung haben“, sagt Maxwell. „Es ist einfach eine wunderbare Sache, ein Teil davon zu sein, und die Leute wollen ein Teil davon sein.“

Weitere Informationen zu JAMBAR finden Sie unter avl.mx/d20.

Die feierliche Eröffnung der Roll Up Herbal Bar, einer mobilen Bar, in der „Garden-to-Glass“-Mocktails serviert werden, findet am Mittwoch, 11. Oktober, von 15 bis 21 Uhr statt

Die Bar, die von einem Volkswagen-Bus namens Herbie aus dem Jahr 1971 aus betrieben wird, wird auf dem Parkplatz des Sunny Point Café geparkt. Während der gesamten Veranstaltung werden kostenlose Wurstwaren von AVL Carcuterie Co. und Desserthäppchen von The Rabbit Hole serviert, während Live-Musik, Wissenswertes und Wettbewerbe stattfinden.

EigentümerSam Kearney , die ihre Barkeeper-Fähigkeiten im Sunny Point Café verfeinert hat, sagt, sie habe ihre Mocktails als Reaktion auf diejenigen kreiert, die keinen Alkohol trinken möchten, sich aber Alternativen zu zuckerhaltigen Getränken wünschen. „Ich bin für die Feinschmecker da, die den Geschmack eines ausgewogenen Cocktails, aber nicht den Kater vermissen“, sagt sie in einer Pressemitteilung.

Adaptogen-Shots und -Mischungen können zu jedem Getränk hinzugefügt werden, und Kearney sagt, sie plane, mit „so vielen lokalen Bauernhöfen wie möglich“ zusammenzuarbeiten. Kearney bietet auch eine mobile Indoor-Bar namens Lil' Buddy zum Mieten an.

Das Sunny Point Café befindet sich in der Haywood Road 626. Weitere Informationen zum Roll Up Herbal Bar finden Sie unter avl.mx/d21.

Jettie Rae's Oyster House wurde in die Top 10 der Travellers' Choice 2023 von Tripadvisor als bestes der besten Restaurants in den USA aufgenommen. Es ist das einzige Restaurant in North Carolina, das auf der Liste „Everyday Eats“ vertreten ist.

Der „Travellers‘ Choice Best of the Best“ wird an Restaurants verliehen, die über einen Zeitraum von 12 Monaten eine hohe Anzahl herausragender Bewertungen und Meinungen auf Tripadvisor erzielt haben.

Das Restaurant bietet klassische Meeresfrüchtegerichte wie Muschelstreifen nach New England-Art, spanischen Tintenfisch, Carolina-Krabbenreis nach Gullah-Art und Austern. Für den Herbst wurden mehrere neue Gerichte eingeführt, darunter Jakobsmuscheln von Outer Banks mit geröstetem Winterkürbis und Garnelen mit Pekannuss-Romesco.

Jettie Raes Oyster House befindet sich in der Charlotte St. 143. Weitere Informationen finden Sie unter avl.mx/bef.

Mehrere lokale Teilnehmer brachten Gewinnerrezepte zur NC Mountain State Fair.

In einem von der NC Egg Association und der NC Dairy Producers Association durchgeführten WettbewerbAmy Bramanaus Pisgah Forest belegte mit ihrem mexikanischen Straßenmais-Frittata-Rezept den ersten PlatzSharon Gatesvon Leicester, die für ihre Deluxe-Pizza-Frittata den zweiten Platz gewann, undJennifer Currievon Clyde, die mit ihrer Frühstücks-Frittata „Dear Me, This Is Gouda“ den dritten Platz belegte.

Im Rezeptwettbewerb „Amazing Dairy Appetizer“ der NC Dairy Producers AssociationMartha Gatesvon Candler gewann den ersten Platz für ihre käsigen Pot Pies,Justin Peggaus Leicester folgte mit seinen Pepperjack-Peperoni-Pull-Apart-Rolls auf dem zweiten Platz, und Currie sicherte sich mit ihrem stückigen, käsigen Schweinchen-Gemüsedip einen weiteren dritten Platz.

Weitere Informationen zur NC Mountain State Fair finden Sie unter avl.mx/bya.

Die Besitzer von The Trashy Vegan gaben über einen Instagram-Post bekannt, dass sie zum Jahresende schließen werden.

„Wir sind so dankbar für unsere kleine, trashige Familie (Euch!), für jeden, der einen Burger gegessen oder unsere Beiträge geliked hat“, schrieben sie im selben Beitrag. „Ohne euch hätten wir das alles in den letzten drei Jahren nicht geschafft. Besuchen Sie uns also zum allerersten oder hundertsten Mal! Wie auch immer, wir lieben dich und können es kaum erwarten, dich zu füttern.“

Joel BoggsUndMichelle Edwardseröffnete im vergangenen Sommer das Restaurant, das Jahre zuvor als Imbisswagen begann.

Das Trashy Vegan befindet sich in der Haywood Road 697. Weitere Informationen finden Sie unter avl.mx/d27.