Es gibt eine große Änderung bei den 19 veganen Eissorten von Ben & Jerry's

Ben & Jerry’s

von Anna Starostinetskaya

11. Oktober 2023

Als Ben & Jerry's 2016 erstmals seine milchfreie Linie auf den Markt brachte, war die Mission klar: köstliche pflanzliche Alternativen zu schaffen, die die gleiche Qualität und den gleichen tollen Geschmack haben wie seine berühmten Eiscremes auf Milchbasis. Jetzt, fast acht Jahre später, kündigt das Unternehmen eine umfassende Umstellung auf eine Formel auf Haferbasis für seine 19 milchfreien Geschmacksrichtungen an.

„Die größten Herausforderungen bestanden darin, eine Formel zu entwickeln, die die cremige Textur und den Geschmack liefert“, sagt Ben & Jerry's Flavour Guru Colleen Rossell gegenüber VegNews. „Wir haben viele verschiedene Formeln ausprobiert, um in diesen Schlüsselbereichen zu helfen – und wir glauben, dass wir es mit dieser Haferformel geschafft haben.“

Ben & Jerry's wird bis zum Frühjahr 2024 für seine veganen Pints ​​in Scoop-Läden und Einzelhändlern auf Hafermilch umsteigen. Zunächst können Verbraucher die neue Hafermilchbasis in Neuformulierungen seiner klassischen Geschmacksrichtungen Chocolate Chip Cookie Dough und Chocolate Fudge Brownie ausprobieren.

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Das Eisunternehmen arbeitet außerdem daran, später in diesem Jahr eine Hafermilchversion einer beliebten Milchsorte auf den Markt zu bringen. „Viele Fans von Ben & Jerry's sind bereits flexibel und wählen je nach Geschmack sowohl milchfreie als auch milchhaltige Pints. Deshalb haben wir uns darauf konzentriert, das bestmögliche Geschmackserlebnis zu schaffen“, sagt Rossell.

Seit dem Eintritt in den Nichtmilchmarkt hat Ben & Jerry's mit mehreren Grundzutaten experimentiert. Ben & Jerry's begann seine Reise in die milchfreie Welt im Jahr 2016 mit Mandelmilch – damals die häufigste Basis für veganes Eis. Im Jahr 2020 führte das in Vermont ansässige Unternehmen eine innovative Sonnenblumenbutterbasis ein, die zunächst in drei Geschmacksrichtungen erhältlich war: „Milk“ & Cookies, Crème Brûlée Cookie und Mint Chocolate Cookie.

Mit der Hinzufügung neuer veganer Geschmacksrichtungen im Jahr 2020, zu denen auch Netflix & Chill'd gehörte, erreichte das vegane Angebot von Ben & Jerry's einen Meilenstein und machte 25 Prozent des gesamten Produktsortiments aus.

Seitdem erforscht Ben & Jerry's verschiedene Formate (z. B. Minibecher) und Geschmacksrichtungen, um sein milchfreies Sortiment zu erweitern. Im Jahr 2020 arbeitete Ben & Jerry's mit dem Aktivisten für soziale Gerechtigkeit, Colin Kaepernick, an der auf Sonnenblumenbutter basierenden Variante „Change the Whirled“ zusammen, einer Geschmacksrichtung, die ausschließlich in milchfreier Form erhältlich ist, um sich an den veganen Lebensstil des ehemaligen NFL-Spielers anzupassen.

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Außerdem arbeitete das Unternehmen mit großen Namen zusammen, um seine Bestseller in milchfreien Versionen neu aufzulegen, darunter die Veröffentlichung von Stephen Colberts „Americone Dream“ im Jahr 2021; „The Tonight Dough“ mit Jimmy Falon; Phish-Food; und Karamel Sutra (die erste milchfreie Ergänzung der Core-Linie).

Sieben Jahre nach seinem ersten Ausflug in vegane Pints ​​hat Ben & Jerry's sein gesamtes Portfolio um milchfreie Optionen erweitert. Letztes Jahr war Regisseurin Ava DuVarney – bekannt für ihre Filme „13th“, „Selma“ und „Wrinkle in Time“ – mit der Veröffentlichung von „Lights!“ die erste schwarze Frau, die ihren eigenen Ben & Jerry's-Stil bekam. Karamell! Aktion!. DuVarney arbeitete eng mit der Eiscremefirma zusammen, um die Geschmacksrichtung zu entwickeln. Sie sorgte dafür, dass sie auch in einer Variante auf Mandelmilchbasis erhältlich war, um die Inklusivität zu gewährleisten.

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Kurz darauf veröffentlichte Ben & Jerry's den Non-Dairy Oatmeal Dream Pie. Der vegane und glutenfreie Eisgeschmack wurde zusammen mit Denise Woodward von Partake Foods – einer allergenfreundlichen veganen Marke, die von ihrer Tochter inspiriert wurde – auf Basis von Sonnenblumenbutter kreiert und enthielt vegane Marshmallow-Strudel und große Stücke Haferkekse.

„Wir möchten, dass jeder ein Pint Ben & Jerry's genießen kann, unabhängig von seinen Ernährungsvorlieben, Allergien oder Einschränkungen, was unsere neue Formel berücksichtigt“, sagt sie.

Der Übergang zu Hafer erfolgt nach jahrelanger Forschung und steht im Einklang mit der steigenden Verbrauchernachfrage nach Optionen auf Haferbasis. Aufgrund des reduzierten Allergenprofils von Hafermilch trägt es auch dazu bei, dass Ben & Jerry's noch integrativer wird.

Ben & Jerry’s

Durch die Umstellung auf eine Haferbasis arbeitet Ben & Jerry's aktiv daran, den Bedürfnissen eines breiteren Verbraucherspektrums gerecht zu werden, von Menschen mit Laktoseintoleranz bis hin zu Nussallergikern. „Wir sind stolz darauf, eine neue Basis geschaffen zu haben, die dazu beiträgt, unsere milchfreie Produktlinie noch zugänglicher zu machen“, sagt Rossell.

Mit der Umstellung auf Hafermilch folgt Ben & Jerry's auch einem breiteren Trend von Unternehmen – wie Blue Bottle Coffee –, die pflanzliche Alternativen nutzen, um ihre Nachhaltigkeitsziele zu erreichen.

Da sich immer mehr Verbraucher zu pflanzlichen Optionen hingezogen fühlen, arbeitet Ben & Jerry's daran, sich mit seinen Hafermilchformeln von der Konkurrenz abzuheben, sodass Ben & Jerry's sein charakteristisches, genussvolles Esserlebnis ohne Kompromisse beibehalten und verbessern kann.

„Der Hafer lässt die reichhaltigen Aromen im Inneren richtig zur Geltung kommen – unsere Non-Dairy-Geschmacksrichtungen werden mehr als je zuvor nach Eis schmecken“, sagt Rossell. „Wir glauben, dass die Verbraucher von dieser neuen Rezeptur beeindruckt sein werden und dennoch die kräftigen und würzigen Aromen erhalten werden, die sie von uns erwarten.“

Anna Starostinetskaya ist leitende Nachrichtenredakteurin bei VegNews und hat in ihrer Heimatstadt San Francisco, Kalifornien und überall sonst immer ein Auge auf alles, was mit Veganismus zu tun hat.

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