12 Wartungstipps, um Ihre Heißluftfritteuse in Top-Zustand zu halten

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Es ist schwer vorstellbar, dass Hobbyköche Luftfritteusen einst als Neuheit betrachteten. In den letzten Jahren haben sich Heißluftfritteusen zu einem der beliebtesten Küchengeräte in den Regalen entwickelt und bereiten im Handumdrehen knusprige, aromatische Speisen zu. Allerdings sind Heißluftfritteusen aufgrund ihrer hohen Gartemperaturen und leistungsstarken Ventilatoren auch bekanntermaßen schwer zu reinigen. Für viele ist die Reinigung der Heißluftfritteuse eine mühsame Aufgabe, auf die man hin und wieder verzichten möchte.

Wenn Sie Ihre Heißluftfritteuse zwischen den Einsätzen „gewürzt“ haben, ist es an der Zeit, dieser Praxis eine Pause zu gönnen. Damit Ihre Maschine reibungslos läuft und Ihr Essen optimal schmeckt, ist die richtige Pflege Ihrer Heißluftfritteuse von entscheidender Bedeutung. Am Tasting Table haben wir uns mit Becky Abbott und Jen West, Experten für Heißluftfrittieren und Autoren des beliebten Blogs Air Fryer Foodie und des neuen Kochbuchs „Air Fryer All Day“, zusammengesetzt, um zu lernen, wie man genau das macht.

Das Paar informierte uns über einige der besten Wartungsmethoden für Heißluftfritteusen, von alltäglichen Reinigungskonzepten bis hin zu wenig bekannten Tricks wie dem „Toasttest“. Unabhängig davon, ob Sie beim Kochen mit überschüssigem Fett oder angesammelten Rückständen in Ihrem Korb zu kämpfen haben, können diese bewährten Strategien Ihnen dabei helfen, die Reinigungszeit zu verkürzen und Ihre Heißluftfritteuse wieder mit Freude zu nutzen. Wir stellen Ihnen unsere beliebtesten, von Experten empfohlenen Methoden zur Reinigung Ihrer Heißluftfritteuse vor, einschließlich empfohlener Werkzeuge und einfacher, zeitsparender Tipps.

Wenn Sie eine Heißluftfritteuse verwenden, ist es am besten, Verschmutzungen vorzubeugen, bevor sie entstehen. Die Verwendung des falschen Speiseöls kann zu klebrigen Rückständen und schwer zu entfernenden Rückständen führen. Darüber hinaus kann es sogar die Funktionalität Ihres Geräts beeinträchtigen. Laut Becky Abbott und Jen West ist eine Ölsorte, die Sie niemals in einer Heißluftfritteuse verwenden sollten, Antihaft-Kochspray.

Auch wenn Sie aus praktischen Gründen zu Antihaftsprays greifen, werden Sie sich auf lange Sicht nur Kopfschmerzen bereiten. „Die Leute wissen nicht, dass [Antihaft-Kochspray] die Beschichtung entfernen kann, die sich auf ihrem Korb oder in ihrer Heißluftfritteuse befindet“, sagt West gegenüber Tasting Table. „Das macht die Reinigung noch schlimmer, weil sie beim Reinigen auch die Beschichtung ihrer Heißluftfritteuse entfernen.“

Anstatt vorgefertigte Antihaft-Kochsprays zu verwenden, erstellen Sie Ihre eigene Version mit einer wiederverwendbaren Sprühflasche. Abbott und West empfehlen, Öle mit einem hohen Rauchpunkt auszuprobieren, wie zum Beispiel Avocado. Im Gegensatz zu Aerosol-Kochsprays hinterlassen sie keine hartnäckigen Ablagerungen und lösen auch nicht die Antihaftbeschichtung Ihrer Heißluftfritteuse.

Wenn Sie Ihre Heißluftfritteuse häufig genug benutzen, ist es wahrscheinlich, dass Sie nicht immer dazu kommen, sie nach jedem Gebrauch abzuwischen – und das Reinigen eines verschmutzten Fritteusenkorbs macht niemandem Spaß. Glücklicherweise gibt es mehrere Möglichkeiten, dieses allzu häufige Problem anzugehen. Schutzfolien sind nur eines von vielen Hilfsmitteln, mit denen Sie Ihre Maschine mit minimalem Aufwand makellos halten können.

Von Papiereinlagen bis hin zu Silikonschalen stehen zahlreiche Optionen zum Schutz Ihres Frittierkorbs zur Verfügung, ohne die Knusprigkeit Ihrer luftgebackenen Leckereien zu beeinträchtigen. Wenn Sie Pergamentpapiereinlagen verwenden, betont Becky Abbott, dass Sie diese immer mit Lebensmitteln füllen sollten, bevor Sie Ihre Heißluftfritteuse erhitzen, da eine lose Papiereinlage eine potenzielle Brandgefahr darstellen kann. „Es wird in den Schlot fliegen“, sagt Abbott gegenüber Tasting Table. Abhängig von der Größe Ihrer Heißluftfritteuse können Sie anstelle eines Einsatzes in Ihrem Frittierkorb sogar eine Standard-Auflaufform verwenden. Abgesehen von Auflauf-, Kuchen- und Tortenformen empfiehlt Abbott, Auflaufförmchen oder Springformen auszuprobieren, um köstliche Gerichte aus der Heißluftfritteuse zu erhalten, die sich leicht reinigen lassen.

Es lässt sich nicht leugnen, dass Heißluftfrittieren eine der besten Kochmethoden ist, um besonders knusprige Vorspeisen und goldbraun angebratenes Fleisch zuzubereiten. Aber wie jeder Heißluftfritteusen-Fan bestätigen kann, verursachen die reichhaltigsten Lebensmittel oft die größte Sauerei. Unabhängig davon, ob das Essen, das Sie servieren, von Natur aus viel Fett enthält oder zugesetzte Öle enthält, kann zu viel Fett in Ihrer Heißluftfritteuse schnell zu einer dunstigen, rauchigen Küche führen. Aber keine Angst – Becky Abbott und Jen West haben genau die Lösung, um die Unordnung bei der Zubereitung Ihrer Lieblingsdelikatessen in der Heißluftfritteuse zu minimieren.

Wenn Sie fetthaltige Speisen wie Ente oder Speck zubereiten, geben Sie eine kleine Menge Wasser in den Boden der Fritteuse, um Öl und Rauch zu reduzieren. Für West ist dieser Schritt ein Muss, wenn Rezepte zubereitet werden, die zu übermäßiger Fettigkeit neigen, wie etwa luftgebratenes Hühnchen. „Geben Sie immer einen Esslöffel Wasser auf den Boden [des Korbs]. Das hilft tatsächlich dabei, das Ganze aufzulockern“, erzählt sie Tasting Table. Nachdem Sie Wasser in die Heißluftfritteuse gegeben haben, können Sie immer noch etwas Rauch bemerken, sagt West, „aber es ist nicht annähernd das, was Sie haben würden, wenn Sie kein [Wasser] darin hätten.“

Ein häufiger Fehler bei Heißluftfritteusen, der leicht passieren kann, ist das Vergessen, die Maschine regelmäßig zu reinigen. Während einige Benutzer von Heißluftfritteusen es für in Ordnung halten, von Zeit zu Zeit auf Schrubben zu verzichten, raten die Autoren von „Air Fryer All Day“ davon ab. Indem Sie den Korb Ihrer Heißluftfritteuse nach jedem Gebrauch kurz durchfegen, können Sie die Bildung hartnäckiger Flecken, Rückstände und Gerüche verhindern. Es dauert nur ein paar Minuten, aber dieses schnelle Reinigungsritual kann Ihnen auf lange Sicht eine Menge Arbeit ersparen.

„Wischen Sie den Korb mit einem Schwamm aus, sobald Sie ihn nicht mehr verwenden“, sagt Becky Abbott. „Genau wie bei Ihrem Herd oder Ihrer Mikrowelle wird es hart, wenn Sie es stehen lassen. Dann wird es wirklich schwer, es herauszuholen.“ Wenn Sie besonders fettige oder pikante Gerichte zubereiten, wie z. B. BBQ-Rippchen aus der Heißluftfritteuse, ist es wichtig, die Heißluftfritteuse sofort nach dem Abkühlen zu reinigen. Darüber hinaus warnt der Autor davor, Seife oder Reinigungsmittel in der Heißluftfritteuse zu erhitzen, um anhaftende Rückstände aufzuweichen. „Sie vermischen Chemikalien mit Fett und Hitze und wissen nicht, wie sie reagieren. Daher raten wir den Leuten davon ab.“

Wenn die meisten von uns ihre Heißluftfritteusen reinigen, konzentrieren wir uns auf den Frittierkorb. Der Frittierkorb oder der untere Teil der Maschine ist der Ort, an dem Lebensmittel abgelegt werden, und dort können sich schnell Ablagerungen und Rückstände ansammeln. Aber zusätzlich zur Reinigung des Heißluftfritteusenkorbs sollten Sie auch die Lüftungsöffnungen oder das Heizelement Ihrer Maschine reinigen. „Bevor das Fett und die Dinge abkühlen, hart werden und zu einem Problem werden, würde ich es nach dem Kochen unbedingt abwischen“, sagt Jen West gegenüber Tasting Table. Die Lüftungsöffnung der Heißluftfritteuse verschmutzt möglicherweise nicht ganz so schnell wie der Korb, es ist jedoch eine gute Idee, sie genauso häufig zu reinigen, um eine optimale Leistung zu erzielen.

Wenn Sie die Entlüftung vernachlässigen, kann es sein, dass Sie beim Betrieb Ihrer Heißluftfritteuse seltsame Gerüche oder Rauch bemerken. „Verklebte Lebensmittel auf Ihrem Heizelement können zu Rauchentwicklung und unangenehmen Gerüchen führen. Deshalb ist es natürlich sehr wichtig, es sauber zu halten“, erklärt West. Jede Heißluftfritteuse ist ein wenig anders, aber Becky Abbott und Jen West empfehlen, die Lüftungsöffnungen Ihrer Fritteuse mit warmem Seifenwasser auf einem angefeuchteten Schwamm oder Tuch zu reinigen – und dabei darauf zu achten, dass kein Wasser in die Maschine selbst gelangt. „Stellen Sie sicher, dass der Netzstecker gezogen ist, drehen Sie die Heißluftfritteuse um und nehmen Sie eine Zahnbürste, etwas Seife und warmes Wasser, um das Heizelement zu reinigen“, schlägt West vor. Achten Sie bei Seifen, Schwämmen und Scheuermitteln zum Reinigen Ihrer Heißluftfritteuse auf nicht scheuernde Produkte.

Wir lieben unsere Heißluftfritteusen, können aber nicht dasselbe über die Gerüche sagen, die sie manchmal annehmen. Zu unserem Glück haben Becky Abbott und Jen West eine einfache Lösung gegen den stechenden Geruch von Heißluftfritteusen gefunden. Eine gewöhnliche Zitrusfrucht kann jeden anhaltenden Gestank mildern, vom plastischen Geruch einer „neuen Heißluftfritteuse“ bis hin zu altem, stagnierendem Fett.

Laut dem Rat von Abbott und West ist die Verwendung eines Hauches Zitrone der beste Weg, um Gerüche aus der Heißluftfritteuse zu beseitigen. „Nehmen Sie eine kleine Auflaufform und geben Sie etwas Essig oder Zitronensaft hinein. Und dann frittieren Sie sie etwa zwei Minuten lang mit Wasser an der Luft. Lassen Sie die Heißluftfritteuse einfach etwa eine halbe Stunde lang geschlossen, dann nimmt sie die Gerüche auf, besonders wenn sie sind neu.

Sollten unerwünschte Gerüche zurückbleiben, ist möglicherweise eine gründliche Reinigung angebracht. Achten Sie darauf, sowohl die Entlüftungsöffnung als auch den Korb der Fritteuse gründlich zu reinigen – zuerst mit Spülmittel, um verhärtetes Fett zu lösen, dann mit etwas sanfter Seife und warmem Wasser.

Bei all ihren Vorzügen haben Heißluftfritteusen auch Nachteile. Eine der schlimmsten Situationen, mit denen Benutzer von Heißluftfritteusen konfrontiert werden können, ist der dichte, rauchige Dunst, der beim Kochen von fettreichen Lebensmitteln entsteht. Aber Sie müssen noch nicht damit aufhören, in Ihrer Heißluftfritteuse üppige Gerichte wie knusprig gebratene Ente oder Hühnchen zuzubereiten. Wie sich herausstellt, haben Becky Abbott und Jen West eine einfache Strategie, um Ihre Küche sauber und rauchfrei zu halten, egal welches Rezept Sie zubereiten.

Indem Sie die Temperatur Ihrer Heißluftfritteuse senken, erhalten Sie knusprige, köstliche Ergebnisse ohne Rauchwolken. „350 Grad Fahrenheit (350 Grad Fahrenheit) ist der maximale Fettpunkt von Speck. Machen Sie Ihren Speck also nicht viel höher. Wenn Sie ihn bei 400 Grad Fahrenheit (400 Grad Fahrenheit) einlegen, wird er rauchen“, betont Abbott.

Darüber hinaus kann es hilfreich sein, den Rauchpunkt von Speiseölen zu untersuchen, unabhängig davon, ob Sie gekühlte Fette wie Butter oder Grundnahrungsmittel wie Olivenöl verwenden. „Alle Öle haben unterschiedliche Rauchpunkte. Je nachdem, welche Art von Öl Sie für Ihr Essen verwenden möchten – wenn Sie ein Öl verwenden – überprüfen Sie den Rauchpunkt noch einmal und passen Sie dann Temperatur und Zeit an“, fügt West hinzu.

Nicht alle Gerichte lassen sich auf die gleiche Weise luftfrittieren. Manche Lebensmittel erzeugen einfach mehr Fett als andere, wie zum Beispiel gebratenes Hähnchen, Speck und Lamm, um nur einige zu nennen. Aber wussten Sie, dass Sie beim Kochen den Fettverbrauch in der Heißluftfritteuse reduzieren können, ohne sich dabei die Hände schmutzig zu machen? Das stimmt – und beide „Air Fryer All Day“-Autoren sind große Fans dieses praktischen Tipps.

Um Rauch und Fettspritzer zu reduzieren, halten Sie die Heißluftfritteuse an und lassen Sie das Öl aus Ihrem Korb ab, während Sie kochen. Von dort aus können Sie gebrauchte Speiseöle für später aufbewahren oder zum Recycling in einen sauberen Behälter füllen. „Ich habe eine kleine Ente in den Korb gelegt, weil Ente so fett ist“, erinnert sich Becky Abbott. „Es kam so viel Fett heraus und es rauchte, aber ich schreibe das in das Rezept: Lassen Sie das Fett einfach weiter ab, während Sie weitermachen.“ Abbott bemerkt, dass Sie durch die Verwendung einer Heißluftfritteuse anstelle eines herkömmlichen Ofens kann Gerichten wie gebratener Ente ein knuspriges Äußeres verleihen und gleichzeitig übermäßige Öligkeit minimieren.

Eine weitere Möglichkeit, unnötige Unordnung zu vermeiden, besteht darin, die besten Einstellungen für bestimmte Rezepte zu kennen. Achten Sie immer auf die Kochanleitungen für perfekte Gerichte und eine einfache Reinigung – sie gibt es aus gutem Grund. Entgegen dem beliebten Gerätenamen müssen nicht alle in einer Heißluftfritteuse zubereiteten Rezepte „luftfrittiert“ werden.

„Wenn das Rezept vorschreibt, es an der Luft zu frittieren, drücken Sie die Option „Luftfrittieren“. Wenn es heißt, dass es gebacken werden soll, drücken Sie die Option „Backen“. Es wird immer noch auf die gleiche Weise gegart – die Geschwindigkeit des Ventilators bestimmt, wie es gegart wird „, sagt Becky Abbott. „Ein [Luftfritteusen-]Lüfter läuft beim ‚Backen‘ möglicherweise nicht so schnell wie beim ‚Luftfrittieren‘.“ Ich habe ein Kuchenrezept, aber ich brate es an der Luft. Abbott betont auch die Leistungsunterschiede zwischen verschiedenen Heißluftfritteusenmodellen. Mit anderen Worten: Die Heißluftfritteuse in Ihrer Küche hat möglicherweise eine niedrigere oder höhere Leistung als die in einem Rezept verwendete. Wenn in dem von Ihnen verwendeten Rezept die Wattleistung der Heißluftfritteuse aufgeführt ist, für die es geschrieben wurde, können Sie möglicherweise die Einstellungen Ihrer Fritteuse entsprechend anpassen. Wenn nicht, schlägt Abbott vor, dass Sie die Fritteuse anhalten, um etwa alle paar Minuten den Fortschritt Ihres Gerichts zu überprüfen, wenn Sie es zum ersten Mal zubereiten.

In Ihrem Brotkorb liegt der Schlüssel zum meisterhaften Heißluftbraten. Richtig – der „Toasttest“ kann Ihnen dabei helfen, sich mit den Einstellungen Ihrer Heißluftfritteuse vertraut zu machen. Nutzen Sie den Toasttest, wenn Sie zum ersten Mal eine neue Heißluftfritteuse ausprobieren oder mit verschiedenen Einstellungen Ihrer Maschine experimentieren. „Wenn Sie sich bei einem Rezept nicht sicher sind, weil Sie es noch nie gemacht haben, können Sie einen sogenannten Toasttest machen“, erklärt Jen West. Wie zu erwarten ist, müssen Sie dazu ein Stück Brot in den Frittierkorb legen und prüfen, wie lange die Heißluftfritteuse braucht, um es vollständig zu toasten.

Andererseits kann ein Stück einfaches Brot, das in den Frittierkorb gelegt wird, dazu beitragen, dass Ihre Heißluftfritteuse-Rezepte knusprig bleiben. Becky Abbott und Jen West erfuhren von Fans in ihrer Facebook-Gruppe „Easy Air Fryer Recipes“ von dem Schnittbrot-Trick. Legen Sie gemäß den Anweisungen des Autors einfach ein Stück Brot in den Boden der Fritteuse. Wie ein essbarer Schwamm nimmt das geschnittene Brot beim Backen überschüssiges Fett auf. Sie können diesen Effekt auch beobachten, wenn Sie panierte Lebensmittel wie frittierte Vorspeisen in Ihrer Heißluftfritteuse aufwärmen. „Ich hatte noch Zwiebelringe übrig und habe sie am nächsten Tag für meine Tochter in die Heißluftfritteuse gegeben. Dadurch wurde tatsächlich ein Teil des Fetts und Öls aus den Zwiebelringen entfernt“, sagt West. Was den Geschmack betrifft? Das blieb stehen.

Das kennen wir alle: Angesichts eines besonders schmutzigen Kochgeschirrs entscheiden wir uns für nukleare Alternativen wie einen Backofenreiniger. Abbott und West raten jedoch dringend davon ab, scharfe Abbeizmittel für Ihre Heißluftfritteuse zu verwenden, da diese die antihaftbeschichtete Oberfläche Ihrer Maschine beschädigen oder, schlimmer noch, sie irreparabel beschädigen können. „Es gibt Leute, die Easy Off Oven Cleaner verwendet haben, und das ist ein Tabu – das darf man nicht tun“, warnt Jen West.

Laut den Experten für Heißluftfritteusen reinigen Sie Ihre Heißluftfritteuse am besten mit Seifenwasser. Darüber hinaus sind sich beide Autoren einig, dass Dawn Powerwash oder ähnliche Geschirrspülsprays eine sichere und wirksame Alternative zu fettlösenden Produkten wie Backofenreinigern sind. Verwenden Sie Dawn Powerwash oder ein anderes sanftes Spülmittel, bevor Sie Ihre Maschine gründlich reinigen, indem Sie es nach dem Abkühlen auf den Frittierkorb sprühen. Nach ein paar Minuten können Sie gelöstes Fett abwischen. Obwohl Spülmittel eine gute Menge an Rückständen entfernen sollte, müssen Sie anschließend noch mit Wasser und Seife schrubben, um den Rest der Maschine zu reinigen.

Selbst bei perfekter Wartung kann es sein, dass Ihre alte Heißluftfritteuse ausgetauscht werden muss. Laut den Autoren von „Air Fryer All Day“ haben neuere Heißluftfritteusen viele Vorteile gegenüber ihren Vorgängern, von besseren Antihaft-Oberflächen bis hin zu aktualisierten Kochfunktionen. „Bei vielen älteren Körben besteht eines der größten Probleme, die wir gesehen haben, darin, dass beim Schrubben das Innere des Korbs zerstört wird“, sagt Becky Abbott.

Welche Marke von Heißluftfritteusen verwenden die Experten selbst? Abbott und Jen West haben viele Lieblingsmodelle, aber zum Zeitpunkt des Schreibens genießen die Autoren die Cosori Dual Blaze 6,8 Quart Smart Air Fryer. „Ich habe das Gefühl, dass es unzerstörbar ist“, sagt Abbott gegenüber Tasting Table. „Es kratzt nicht, es kratzt nicht, die Beschichtung löst sich nicht.“ Wie sie deutlich betont, hängt die Wahl eines Heißluftfritteusenmodells ganz von Ihren persönlichen Bedürfnissen und Ihrem Budget ab.

Während die beste Heißluftfritteuse zur Debatte steht, sind sich beide Experten einig, dass ein 5,8-Liter-Modell für die Bedürfnisse des durchschnittlichen Hobbykochs geeignet ist. „Alles, was in unserem Kochbuch steht, wurde in einer 5,6-Liter- oder einer 5,8-Liter-Luftfritteuse zubereitet“, erklärt Abbott. Um weitere Heißluftfritteusen-Tipps von Abbott und West zu erfahren, suchen Sie nach dem kommenden Buch „Air Fryer All Day“, das landesweit in ausgewählten Buchhandlungen erhältlich ist.