Helfen Sie unserer Gastfreundschaft: Der italienische Koch erzählt, wie er und sein Bruder authentische Pizza nach Northampton brachten

Das Besondere an der Help Our Hospitality-Geschichte dieser Woche ist, dass dieses Unternehmen dem Chron von jemand anderem empfohlen wurde, der sich für die Kampagne ausgesprochen hat.

Emily Armstrong, eine bekannte Kuchenbäckerin, ist eine begeisterte Kundin von Sergio & Robi's Italian Pizza und glaubt, dass das Unternehmen es verdient, gelobt zu werden.

Die Brüder Sergio und Roberto Esposito gründeten das Unternehmen vor drei Jahren und Sergio sprach mit dieser Zeitung über ihren Weg, authentische italienische Pizza in die Stadt zu bringen.

Obwohl Sergio & Robi's Italian Pizza in Standens Barn gegründet wurde, fährt ihr mobiler Van jeden Dienstag bis Samstag zu fünf verschiedenen Orten.

Sergio war acht Jahre lang Pizzakoch in Italien und lernte die authentische Methode erstmals im Alter von 21 Jahren.

Zu dieser Zeit lebte er in Norditalien und wusste nicht, was seine Leidenschaft war. Ursprünglich aus einem kleinen Dorf stammend, hatte Sergio keine Möglichkeit, auf einem höheren Niveau zu studieren und zog nach Norditalien, um seine Möglichkeiten zu erweitern.

Ein Freund von Sergio eröffnete ein Restaurant und ermutigte ihn, das Backen von Pizza zu erlernen, was er zunächst ablehnte.

Da zu diesem Zeitpunkt nicht viele Jobs verfügbar waren, nutzte Sergio die Chance und sagte, dies sei der Moment gewesen, in dem er wusste, dass er „seine Leidenschaft gefunden“ habe.

Sergio zog im November 2001 nach Northampton und gab seine beiden Jobs in Italien auf – einen als Fabrikarbeiter und einen im Restaurant.

Sein Bruder zog ein Jahrzehnt zuvor nach England und Sergio besuchte ihn im Urlaub. Angesichts der Arbeitsplatzunsicherheit in Italien und einer instabilen Wirtschaft beschloss Sergio, dass es Zeit für eine „neue Erfahrung“ sei.

Im Frühjahr nach seinem Umzug begann Sergio mit dem Verkauf von Eis und setzte dies 15 Jahre lang jeden Sommer fort.

„Jedes Jahr mussten wir uns im Winter einen anderen Job suchen“, sagte er. „Ich wusste, dass ich meinen Leidenschaftsberuf ausprobieren wollte.“

Vor drei Jahren stießen Sergio und Roberto online auf einen Lieferwagen. Nachdem sie kilometerweit gereist waren, um es zu besichtigen, und beschlossen, es mit nach Hause zu nehmen, haben sie in den letzten drei Jahren mit demselben Transporter gearbeitet.

Sergio sagte: „Es war ein guter Ausgangspunkt. Ich versuche, meine Version von Pizza zuzubereiten, wie ich es in Norditalien gelernt habe. Die Person, die mich unterrichtete, kam aus dem Süden, nicht weit von Neapel entfernt.“

Auf die Frage, ob die Authentizität ihres Angebots das ist, was Kunden an dem Unternehmen am meisten schätzen, stimmte Sergio zu.

Er sagt, dass viele Menschen in den Urlaub nach Italien fahren, authentische Pizza probieren und sich dann nach Hause eine Nachahmung wünschen – und das ist es, was er und Roberto anstreben.

Der Unternehmensmitbegründer sagt, ein mobiler Transporter habe seine Vorteile. Sie erreichen einen breiteren Kundenkreis und oft stolpern Menschen auf Spaziergängen über den Transporter.

Sergio erkennt, dass die Leute nicht jeden Tag Pizza essen wollen, was seiner Meinung nach ein weiterer Vorteil ist, wenn man sich bewegen und verschiedene Orte besuchen kann.

Die Eigentümer haben sich entschieden, nicht zu liefern, da dies mehr Platz und Hilfe erfordern würde – und sie möchten es als Unternehmen für zwei Personen behalten.

„Die Kunden sind zufrieden“, sagte Sergio, der zustimmte, dass dies die Priorität sei.