Gewähren

COVENTRY – Da ihnen ein brandneuer Imbisswagen zur Verfügung steht, freuen sich örtliche Kochkunststudenten darauf, ihre Kochkünste auf die Straße zu bringen.

„Ich fühle mich wirklich glücklich, das erleben zu dürfen“, sagte Janelle Jarvis am Mittwochmorgen, als sie hinten im Imbisswagen stand und über sich die Worte „von Studenten hergestellte Geschmacksrichtungen für unterwegs“ geschrieben standen.

Zusammen mit mehreren ihrer Kommilitonen im Regional Career and Technical Center des Culinary Arts-Programms der Coventry High School hatte Jarvis gerade einen Rundgang durch Oaker Eats gemacht, den von Zuschüssen finanzierten Imbisswagen der Schule. Sie hatte sich den Vorbereitungsraum und die Kochfelder angesehen; Sie hatte durch das Bestellfenster herausgeschaut.

„Ich war noch nie zuvor in einem Imbisswagen“, fuhr sie fort, „deshalb macht mich die Tatsache, dass ich eine Schule besuche, die so etwas zulässt, wirklich dankbar, hier zu sein.“

Coventry Public Schools gehörte letztes Jahr zu den 13 Schulbezirken, die im Rahmen der „Menu for Success Student Food Truck Initiative“ des Bildungsministeriums von Rhode Island einen maßgeschneiderten Imbisswagen im Wert von 125.000 US-Dollar erhalten sollten.

Als er und Bildungskommissarin Angélica Infante-Green die Initiative im vergangenen Dezember ankündigten, pries Gouverneur Dan McKee sie als Gelegenheit, die Gastronomiebranche von Rhode Island anzukurbeln und gleichzeitig den Schülern einzigartige Lernmöglichkeiten zu bieten.

„Wir freuen uns auf die Kreativität und Begeisterung, die diese Initiative unseren Schulgemeinschaften in ganz Rhode Island bringt“, sagte McKee.

Nach fast einem Jahr voller Vorfreude traf am Mittwoch endlich der Imbisswagen der Coventry High School auf dem Campus ein.

Der von Restaurant Equipment Paradise in rund 400 Stunden gebaute LKW ist mit einem Herd mit sechs Brennern, einem Holzkohlegrill, einer flachen Grillplatte, einem Dampftisch, Kühleinheiten, einer Klimaanlage, einem Handwaschbecken und einem Spülbecken ausgestattet Gerichte, unter anderem.

Das Äußere des Lastwagens wurde von Studenten des Studiengangs Werbung, Marketing und Design des Berufs- und Technologiezentrums nach einer Skizze von Chefkoch Natalie Kehlbeck, einer Kochkunstlehrerin an der High School, entworfen.

Der Truck ist in Grau-, Rot- und Schwarztöne gehüllt, auf jeder Seite prangt ein Elefant, flankiert von einem Kochmesser und einem Schneebesen; Große Druckbuchstaben bedeuten „Oaker Eats“.

Kehlbeck hat selbst wenig Erfahrung mit Food-Trucks und möchte gemeinsam mit ihren Schülern etwas Neues lernen.

„Auch wir müssen etwas lernen“, sagte sie. „Wir freuen uns darauf, mit den Kindern zu lernen und ihnen die Möglichkeit zu geben, sich für einen anderen Aspekt der Branche zu interessieren.“

Schüler, die an die geräumige Küche der High School gewöhnt sind, müssen sich an die Arbeit auf engstem Raum gewöhnen, sagte Kehlbeck, und lernen, sich an die Elemente anzupassen. Die Studierenden müssten außerdem Verfahren entwickeln, um sicherzustellen, dass sie für jede Veranstaltung alles haben, was sie benötigen, sagte sie.

„Oaker Eats wird kein festes Menü haben“, sagte Chefkoch Tony Marsella, der auch Kochkunst an der High School unterrichtet.

„Vielleicht veranstalten wir eine Veranstaltung in der Schule und machen Burger, oder vielleicht veranstaltet jemand eine Veranstaltung und möchte Pizzen“, sagte er. „Mit der Ausrüstung, die wir dort haben, können wir alles machen, vom Frühstück bis zum Zubereiten von Steaks.“

Marsella fügte hinzu, dass er sich darauf freue, zu hören, was die Schüler sich für den Lkw vorstellen, und dann mit ihnen zusammenzuarbeiten, um herauszufinden, wie diese Ideen in die Realität umgesetzt werden können.

„Hier haben die Schüler wirklich die Möglichkeit, das zu tun, was sie wollen, und ihre Kreativität zu zeigen“, sagte er. „Das ist das Wichtigste, denke ich.“

Aus diesem Grund, fügte er hinzu, werde sich Oaker Eats im Gegensatz zu vielen anderen Imbisswagen nicht nur auf ein oder mehrere typische Gerichte konzentrieren.

„Wir wollen uns an die Wünsche unserer Kundschaft anpassen können“, stimmte Kehlbeck zu. „So können wir auch für die Kinder ein vielseitiges Erlebnis bieten.“

Während sie noch über ihre Optionen nachdenkt, sagte Jarvis, dass sie darüber nachdenke, nach ihrem Abschluss im nächsten Frühjahr Kochkunst zu studieren. Und in der Zwischenzeit freut sie sich darauf, mehr über das Fachgebiet zu erfahren, indem sie Zeit an Bord von Oaker Eats verbringt.

„Ich denke, das wird mir eine andere Seite der Lebensmittelindustrie zeigen“, sagte sie. „Wir werden nicht nur in einer Küche sein; Wir können unterwegs Essen servieren.“

Für Allyson Diorio, ebenfalls Absolventin des Culinary Arts-Programms, ist die Möglichkeit, Mahlzeiten aus einem Imbisswagen zu servieren, eine aufregende Aussicht.

„Ich weiß, dass viele Schulen diese Möglichkeit bei Programmen wie diesem nicht erhalten“, sagte sie. „Es ist cool, dass wir das Glück haben, eine solche Gelegenheit zu haben.“

Diorio fügte hinzu, dass sie Oaker Eats gerne zusammen mit anderen mobilen Restaurants bei Food-Truck-Events sehen würde.

Wie genau der Foodtruck in den Lehrplan des Culinary Arts-Programms passt, an dem derzeit rund 70 Schüler der Jahrgangsstufen neun bis zwölf teilnehmen, wird noch ermittelt. Aber die Möglichkeiten seien zahlreich, betonte Lori Ferguson, Direktorin des Regional Career and Technical Center.

„Wir könnten ihn sicherlich für so viele verschiedene Dinge verwenden“, sagte Ferguson und merkte an, dass der Truck möglicherweise bei Sportspielen oder bei Gemeinschaftsveranstaltungen aufgestellt werden könnte.

Allerdings müssen noch einige Aufgaben erledigt werden, bevor der Lkw auf die Straße gehen kann. Diverse Kontrollen, unter anderem durch die Feuerwehr und das Gesundheitsamt, seien beispielsweise noch nötig.

Marsella sagte, er hoffe, alle diese Genehmigungen im Herbst zu erhalten.

Es gibt mindestens eine Veranstaltung, an der der Food Truck von Coventry sicherlich teilnehmen wird.

Oaker Eats wird im Mai auf einer vom Bildungsministerium des Bundesstaates organisierten Veranstaltung vorgestellt, bei der alle 13 durch Zuschüsse finanzierten Imbisswagen vorgestellt werden. Marsella sagte, der Plan für diese Veranstaltung bestehe darin, ein Nudelgericht zu servieren, das mit der neuen Nudelmaschine der Schule frisch zubereitet werde.

„Das ist alles neu für uns alle“, sagte Chefköchin Nicole Burlingame, die 2004 das kulinarische Programm der High School abschloss und jetzt das Café leitet. „Ich denke, es wird spannend, zu lernen und die Kinder auf die Reise mitzunehmen.“

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