Der Gefriertipp, um zu verhindern, dass Eis schlecht riecht und schmeckt

Das Vorhandensein von stinkendem Eis in einem frisch zubereiteten Getränk kann ein echter Deal-Breaker sein. Ganz gleich, ob es sich um einen subtilen Hauch von Gefrierbrand oder um einen überwältigenden Geruch handelt, der von den Essensresten der letzten Nacht herrührt, stinkendes Eis kann mit seinem Gestank und seinem schlechten Geschmack schnell die Ausgewogenheit eines Cocktails stören oder die Reinheit eines Glases Wasser trüben. Die häufigste Ursache für übelriechendes Eis sind unsachgemäß versiegelte Lebensmittel, die Gase abgeben können, die in das Eis eindringen und den Geruch und Geschmack verändern.

Die betreffenden Lebensmittel müssen sich auch nicht im Gefrierschrank befinden. Der alte Mist, der hinten im Kühlschrank sitzt, kann dank des einzigen Verdampfers des Geräts genauso schnell den Geschmack Ihres Eises beeinträchtigen. Laut Consumer Reports sind die meisten Kühlschränke auf einen einzigen Verdampfer angewiesen, der die Luft zwischen den Frischwaren- und dem Gefrierfach drückt, was bedeutet, dass Gerüche aus dem Kühlschrank sehr leicht in den Gefrierschrank eindringen können. Die Mitarbeiter der Filiale führten sogar ein Experiment durch, bei dem sie das Frischhaltefach des Kühlschranks mit Knoblauch füllten und eine Ladung Eis daraus machten. Tatsächlich rochen und schmeckten die Würfel nach Knoblauch.

Um eine Kontamination Ihres Eises zu verhindern, werfen Sie regelmäßig alte Lebensmittel oder Essensreste weg und lagern Sie alles in luftdichten Behältern. Alternativ können Sie Ihr Eis auch in einem verschlossenen Behälter aufbewahren.

Obwohl oft unversiegelte Lebensmittel dafür verantwortlich sind, ist es wichtig, die Ursache Ihres übelriechenden Unglücks herauszufinden. Es könnte sein, dass das Wasser, aus dem das Eis hergestellt wird, für den seltsamen Geruch oder Geschmack verantwortlich ist. Leitungswasser kann Mineralien, Schadstoffe oder sogar chemische Zusätze wie Chlor enthalten, die einen Geruch verursachen können. Führen Sie einen kurzen Geschmackstest am Wasserhahn durch und wenden Sie sich an Ihren Wasserversorger, wenn der Geschmack nicht stimmt.

Wenn Ihr Wasser gut schmeckt, könnte der Übeltäter ein verschmutzter Eiswürfelfilter in Ihrem Gefrierschrank sein. Viele Hersteller empfehlen, den Filter alle sechs Monate auszutauschen, um die Frische Ihres Eises zu erhalten. Dies kann jedoch davon abhängen, wie oft Sie ihn verwenden und von der Wasserqualität in Ihrem Zuhause. Spezifische Anweisungen zur wirksamen Lösung dieses Problems finden Sie im Benutzerhandbuch Ihres Geräts. Für diejenigen, die keine automatische Eismaschine haben, könnte die Eiswürfelschale oder der Eiswürfelbehälter selbst schuld sein. Tauschen Sie die Behälter entweder aus oder reinigen Sie sie, indem Sie sie über Nacht in Essig einweichen.

Okay, Sie haben also alte Reste weggeworfen, alle Essensreste versiegelt, Ihre Wasserquelle ausgeschlossen, Ihre Eiswürfelschalen ausgetauscht und den Filter Ihres Eisbereiters gereinigt. Was nun? Ein letzter Schritt zur Vermeidung von Eiseis ist die Verwendung eines Desodorierungsmittels für einen besser riechenden Kühl- und Gefrierschrank.

Wahrscheinlich fällt mir zuerst Backpulver ein, aber es gibt tatsächlich eine bessere, wissenschaftlich fundierte Option: Aktivkohle. Obwohl Backpulver als Geruchsbeseitiger einigermaßen wirksam ist, ist seine Wirkungsweise begrenzt. Es verändert die Struktur saurer Moleküle, was bedeutet, dass es den Geruch nicht vollständig neutralisiert, sondern lediglich verändert. Und es funktioniert möglicherweise nicht bei allen Gerüchen, da einige neutral oder alkalisch sind.

Aktivkohle hingegen besteht aus reinem Kohlenstoff und kann eine Vielzahl von Molekülen absorbieren, sowohl saure als auch alkalische. Seine hochporöse Oberfläche bindet Gerüche und ist somit eine vielversprechende Wahl für die effektive Geruchsbeseitigung. Cooks Illustrated empfiehlt, zwei Tassen Aktivkohle in einem offenen Behälter auf der Rückseite Ihres Kühlschranks zu platzieren, damit die Entlüftungsöffnung sie sowohl an den Kühlschrank als auch an den Gefrierschrank verteilen kann.