BEREIT FÜR GUAC: Guac N' Roll wird offiziell in der Barstow Street eröffnet ...

Neue Restaurants Essen+Trinken

McKenna Scherer, Fotos von Andrea Paulseth | 20. Juli 2023

Nachdem Guac N' Roll Anfang Mai ihre Pläne zur Eröffnung ihres ersten Ladens in der Innenstadt von Eau Claire bekannt gegeben hatte, öffnete sie am 15. Juli offiziell ihre Türen.

Das familiengeführte mexikanische Restaurant befindet sich in der 420 S. Barstow St. in den Räumen, in denen sich früher das Teriyaki Madness befand, und freut sich, dass es sich von einem Imbisswagen zu einem Restaurant entwickelt hat – und das ist erst der Anfang.

In der Hoffnung, die Räumlichkeiten so bald wie möglich umzubauen und zu eröffnen, unterzeichnete die Familie Hernandez am 9. Juni offiziell einen Mietvertrag und war bereits am nächsten Tag im Gebäude, um festzulegen, welche Arbeiten erledigt werden mussten. Nach der Auswahl der Lackfarben – Guac N‘ Roll-Grün und einem Akzentton Schwarz – und dem Kauf eines neuen Grillgrills sowie der Hinzufügung einer flachen Grillplatte war der Rest „eine Menge Fett“, sagte Carlos Hernandez.

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Wir bringen die Authentizität und den Geschmack mit.

CARLOS HERNANDEZ

MITEIGENTÜMER VON GUAC N' ROLL

Jetzt ist der Raum frisch und doch einfach und beherbergt zwei Nischen, hohe Sitzgelegenheiten am Fenster und hohe Tische, an deren Wand ein leuchtendes Guac N' Roll-Logoschild hängt.

„(Dieser Ort) entstand sehr spontan. Wir haben auf der Facebook-Seite von Eau Claire Foodies gesehen, dass (Teriyaki Madness) dauerhaft geschlossen war, und sind sofort darauf gesprungen, um zu sehen, wem das Gebäude gehört“, erinnert sich Carlos.

Seitdem die Familie den Guac N‘ Roll Foodtrailer drei oder vier Jahre lang hauptsächlich von Arcadia aus betrieben hat, hat sie ziemlich viel mit der Speisekarte herumgespielt, sodass die Erstellung der Kernkarte des Restaurants ein reibungsloser Prozess war. In Anlehnung an seine Mutter – „sie ist eine ausgezeichnete Köchin“ – umfasst die Speisekarte 11 Hauptgerichte mit vier Fleischsorten und einer Reihe von Beilagen sowie Getränken.

Von Tacos über Torta bis hin zu Rockin' Nachos und Guac 'N' Loaded Fries-Gerichten – und dem passend benannten Barstow Burrito – Guac N' Roll ist bestrebt, weiterhin seine authentischen Speisen im Chippewa Valley anzubieten.

„Wir haben überlegt, was Eau Claire derzeit hat und was wir mitbringen und anbieten können. „Wir haben festgestellt, dass es nicht viele Orte mit Birria gibt, also haben wir das eingeführt und den ‚California Burrito‘ in den ‚Barstow Burrito‘ geändert“, sagte Carlos. „Ich bin wirklich voreingenommen, aber ich glaube, dass wir das beste mexikanische Essen in der Gegend haben: Wir bringen die Authentizität und den Geschmack mit.“

Obwohl die Familie Hernandez immer noch täglich von und nach Arcadia fährt, um das Restaurant zu leiten, plant sie, bald nach Eau Claire zu ziehen. „Wir stehen voll und ganz hinter Eau Claire“, sagte Carlos.

Carlos' Lieblingsgericht auf der Speisekarte ist der Burrito – sein Lieblingsfleisch ist der Al Pastor – und er war bisher auch der Favorit der Kunden, sagte er.

Mit Blick auf die Zukunft ist die Familie derzeit auf der Suche nach weiteren Mitarbeitern – sie führen am Donnerstag, 20. Juli, von 10 bis 15 Uhr Vorstellungsgespräche – und arbeiten an der Einbindung von Sonderangeboten. Sie hoffen, Barbacoa, Carnitas, Fisch-Tacos, Lengua und mehr anbieten zu können, konzentrieren sich jedoch mehr darauf, sicherzustellen, dass die Kernkarte und der Service des Restaurants zunächst konkret sind. „Wir denken, dass wir diese (Sonderangebote) hoffentlich bis zum Ende des Sommers herausgefunden haben und sie vorstellen werden.“

Obwohl es schwierig war, ihren offiziellen Abschied von Arcadia als Unternehmen bekannt zu geben, freut sich die gesamte Familie Hernandez darauf, ihr neues Kapitel als Restaurant in Eau Claire fortzusetzen. „Es gibt endlose Möglichkeiten“, sagte Carlos.

Guac N' Roll ist dienstags bis samstags von 11 bis 21 Uhr in der 420 S. Barstow St., Eau Claire geöffnet. Bleiben Sie auf Facebook auf dem Laufenden, um über die neuesten Updates zu erfahren.