Nagetier fällt bei Inspektion in Restaurant in Südflorida vom Regal

Jeff Weinsier, investigativer Reporter

Nachfolgend finden Sie eine Liste der Orte, die letzte Woche vom Florida Department of Business and Professional Regulation inspiziert wurden.

Für einige Orte wurde eine „Nachkontrolle erforderlich“ angeordnet und die Schließung wurde nicht angeordnet, obwohl sie Probleme mit Insekten hatten.

Es liegt im Ermessen der Abteilung, welche Einrichtungen geschlossen werden müssen und welche nicht, und das sollte NICHT der Fall sein.

Alle Orte, deren Schließung angeordnet wurde, durften nach einer angeordneten Säuberung und erneuten Inspektion wieder öffnen.

**LATEINAMERIKANISCHES RESTAURANT

1590 KORALLENWEG

MIAMI

Am 03.10.23 geschlossen

37 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Anwesenheit von Insekten, Nagetieren oder anderen Schädlingen. Beobachtet, wie ein lebendes Nagetier vom Regal über dem Moppbecken auf den Boden fiel. In der Nähe des großen Ofens.“

„Umfassungswände und Dächer schützen die Einrichtung nicht wirksam vor Kreuzkontamination durch die Umwelt oder dem Eindringen von Schädlingen. Trockenlagerbereich: Bereich, in dem die Tür keine feste Wand ist, Acrylplatte über der Tür mit Klebeband und Pappe repariert.“

„Rohe tierische Lebensmittel werden bei der Lagerung im Gefrierschrank nicht ordnungsgemäß anhand der erforderlichen Mindestkochtemperatur voneinander getrennt – nicht alle Produkte werden kommerziell verpackt. Beobachtet wurde rohes Huhn über rohem Rindfleisch und rohes Rindfleisch über rohem Schweinefleisch in der Kühlbox neben der Küche. Beobachtete Rücklagerung im Kühlschrank mit Rindfleisch über Schweinefleisch, tiefe Lagerung im Gefrierschrank mit rohem Hühnchen über Rindfleisch, Kroketten und Gemüse.“

„Sanitärsystem unsachgemäß installiert oder repariert. Abflussleitung von der Coca-Cola-Maschine in das Handwaschbecken am vorderen Tresen.“

„Giftige Substanz/Chemikalie unsachgemäß gelagert. Nagellack in den Regalen neben der Kaffeestation gelagert. Beobachteter Desinfektionsmitteleimer, der oben auf dem Vorbereitungstisch aufbewahrt wird.“

„Lebensmittel auf dem Boden gelagert. Beobachtete Eimer mit Eis auf dem Boden von der Eismaschine, Eimer mit Gurken und Karotten, die auf dem Boden im hinteren Lagerraum gelagert wurden. Wiederholter Verstoß.“

„Nach der Reinigung am Spülbecken mit drei Fächern wurden alte Etiketten beobachtet, die an den Lebensmittelbehältern klebten.“

„Oberfläche, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Fett, Speiseresten, Schmutz, Schleim oder Staub verschmutzt. Es wurde festgestellt, dass die Dichtungen an allen Bereichen der Kühlboxen verschmutzt waren und die Außenseite des großen Ofens verschmutzt war.“

„Die Einrichtung hat keine Sitzplatzänderungen gemeldet, die sich auf die Lizenzgebühr, das Clean Indoor Air Act, die Genehmigung des Abwassersystems oder andere damit zusammenhängende Anforderungen auswirken. Die Einrichtung verfügt über 78 Innen- und 50 Außensitzplätze. Mit dem Betreiber besprochen, 46 Sitzplätze mit der Abteilung genehmigt. Wiederholter Verstoß.“

„Mitarbeiter, der sich bei der Essenszubereitung nicht die Haare zurückhält. Beobachteter Koch, der Speisen ohne Haarnetz oder Hut kocht und anrichtet.“

„Geschirrspülmaschine desinfiziert nicht richtig. Stellen Sie die Verwendung der Geschirrspülmaschine zur Desinfektion ein und richten Sie die manuelle Desinfektion ein, bis die Geschirrspülmaschine repariert ist und ordnungsgemäß desinfiziert. Spülmaschine (Quaternär 0 ppm); Der Bediener hat das Waschbecken mit drei Fächern aufgestellt.“

„Wischtuchlösung, deren Konzentration die zulässige Höchstkonzentration überschreitet und an einem Ort gelagert wird, der zu einer Kreuzkontamination von Lebensmitteln, Geräten, Utensilien, Bettwäsche, Einwegartikeln oder Einwegartikeln führen kann. Beobachtet an der Rezeption: Desinfektionsmitteleimer (Chlor 100+ppm), Mitarbeiter gebeten, die Lösung zu wiederholen. Der Mitarbeiter hat den Desinfektionseimer (Chlor 100 ppm) neu hergestellt.“

„Der Mitarbeiter hat keine angemessene Schulung in Bezug auf die ihm übertragenen Aufgaben erhalten, was durch mangelnde allgemeine Kenntnisse bei der Ausführung der ihm übertragenen Aufgaben belegt wird.“

„Der Mitarbeiter hat es versäumt, sich die Hände zu waschen, bevor er Handschuhe anzog, um mit der Arbeit mit Lebensmitteln zu beginnen. Beobachteter Mitarbeiter, der nach dem Reinigen des Bodens neue Handschuhe anzieht, ohne sich die Hände zu waschen. Der Inspektor lehrte uns, wie man sich die Hände richtig wäscht.“

„Der Mitarbeiter berührte nackte Körperteile und beschäftigte sich dann mit der Essenszubereitung, berührte saubere Geräte oder Utensilien oder berührte ausgepackte Einzelserviceartikel, ohne sich die Hände zu waschen. Beobachtete den Mitarbeiter, der seine Hände an der Schürze trocknete und begann, an der Kochlinie mit der Essenszubereitung zu beginnen, und brachte dem Mitarbeiter bei, wie man sich die Hände richtig wäscht.“

„Beutel, die nicht für Lebensmittel geeignet sind und in direktem Kontakt mit Lebensmitteln verwendet werden. Beobachtetes ganzes Hähnchen, Keulen und Schinkenbällchen, gelagert im Tiefkühlschrank mit Einkaufstüten. Wiederholter Verstoß.“

„Die Zertifizierung zum Lebensmittelmanager ist abgelaufen.“

„Keine Planprüfung eingereicht und genehmigt – Renovierungsarbeiten wurden durchgeführt oder sind im Gange. Es wurde festgestellt, dass die genehmigten Pläne nicht mit dem aktuellen Layout der Einrichtung übereinstimmen. Beobachtete die Sandwich-Pressstation und eine Kühlbox mit einem Zubereitungstisch darüber, in dem Sandwiches, Sandwich-Fleisch, Käse, Margarine und Mayonnaise aufbewahrt wurden. Entlang der Wand in der Nähe des Esszimmers sah ich einen Sandwich-Bereich mit einer Glasvitrine. Im hinteren Bereich in der Nähe des Büros ist zu sehen, dass die Einrichtung drei feste Wände hat, die Seite, an der sich die Tür zum Parkplatz befindet, ist keine feste Wand, sondern mit Plexiglas bedeckt. Die Wand ist nicht glatt, nicht saugfähig und bei der Aufbewahrung von Lebensmitteln leicht zu reinigen. Beobachtete Lücken in der Wand. Der neue Servicebereich und die Kaffeetheke wurden entfernt.“

„Keine Seife am Handwaschbecken neben dem Waschbecken mit 3 Fächern und im Bereich der Getränkestation.“

**BASILICHER VIETNAMESISCHER GRILL

218 EAST COMMERCIAL BLVD.

FORT LAUDERDALE

Am 04.10.23 geschlossen angeordnet

10 VERSTÖSSE GEFUNDEN

AUCH AM 18.11.21 GESCHLOSSEN BESTELLT

„Nagetieraktivität vorhanden, wie durch gefundene Nagetierkot belegt. Ungefähr 6 Nagetierkot – vorderer Thekenbereich – einer auf dem Weinregal, der Rest auf einem Regal mit elektrischer Ausrüstung. Ungefähr 4 auf dem Trockenlagerregal neben der begehbaren Kühlbox, neben dem Vorbereitungsbereich in der Küche. Das Regal enthält Pakete mit Reispapier, Erdnüssen und Dekorationen.“

„Kakerlakenaktivität vorhanden, wie durch gefundene lebende Kakerlaken belegt. 2 lebende Kakerlaken auf einem trockenen Lagerregal neben der begehbaren Kühlbox, neben dem Küchenvorbereitungsbereich. Das Regal enthält Pakete mit Reispapier, Erdnüssen und Dekorationen. Der Betreiber hat Kakerlaken ausgerottet und den Bereich gereinigt/desinfiziert.“

„Rohe tierische Lebensmittel werden zu viel gelagert bzw. nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt. Betreten Sie den Kühler – rohes Hühnchen wird über verzehrfertiger Rinderbrühe gelagert.“

„Verkaufsstopp wegen Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel aufgrund von Temperaturmissbrauch. Zeit-/Temperatursteuerung für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. Expo – Flip-Top – geschnittener Kohl (51-55F). Pro Bediener wird ein Artikel über Nacht in der Einheit aufbewahrt. Heute weder zubereitet noch portioniert. Kochlinie – Klappdeckel – rohe Muscheln (57F); gekochter Reis (60-65F); gekochte weiße Karotte (55F); rohes Schweinefleisch (46-48F); rohes Rindfleisch (46-48F). Pro Bediener werden Artikel über Nacht in einer Einheit aufbewahrt. Heute weder zubereitet noch portioniert.“

„Boden verschmutzt/auf dem sich Schmutz angesammelt hat. Kochgeräte unter der Kochlinie. Unter allen Trockenlagerregalen. Rund um den Warmwasserbereiter. Allesschneider neben der Küchenhintertür.

**SAMOSA DAS INDISCHE CAFE

13101 WEST SUNRISE BLVD.

SONNENAUFGANG

Am 05.10.23 geschlossen angeordnet

9 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Kakerlakenaktivität vorhanden, wie durch gefundene lebende Kakerlaken belegt. Ungefähr 20 lebende Kakerlaken auf Regalen in der Kochlinie.“

„Schüssel oder anderer Behälter ohne Griff zum Ausgeben von Speisen. In den Gewürzeimern am Ende der Kochlinie wurden Behälter in Pint-Größe zur Essensausgabe verwendet. Die Container wurden entfernt.“

„An einem Handwaschbecken, das von Lebensmittelmitarbeitern genutzt wird, ist kein Händewaschschild angebracht. An der Spüle an der Kochzeile. Eine Kopie des Handwaschschilds wurde per E-Mail an den Betreiber geschickt.“

„Keine Seife am Handwaschbecken vorhanden. An der Spüle an der Kochzeile.“

„Dem Manager oder der verantwortlichen Person fehlt der Nachweis einer Lebensmittelmanager-Zertifizierung.“

„Kein Nachweis einer erforderlichen, staatlich anerkannten Mitarbeiterschulung wurde für die Mitarbeiter erbracht.“

**YIP (Bei der Staatsinspektion als „Wong's“ aufgeführt)

601 NW 100. PLATZ

PEMBROKE-KIEFER

Am 04.10.23 geschlossen angeordnet

17 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Kakerlakenaktivität vorhanden, wie durch gefundene lebende Kakerlaken belegt. Zwei lebende Kakerlaken krabbeln auf dem Boden unter dem Lagerregal neben dem Grillofen in der Kochzone. 2 lebende Kakerlaken unter einem Behälter mit Speiseöl auf dem Regal unter dem Zubereitungstisch in der Kochlinie. 2 lebende Kakerlaken krabbeln auf dem Boden am Eingang der Küche. 1 lebende Kakerlake kriecht auf dem Boden unter der Knödelmaschine in der Kochlinie. 1 lebende Kakerlake krabbelt auf dem Boden unter dem Spülbecken in der Küche. Zwei lebende Kakerlaken krabbeln auf dem Boden unter dem Zubereitungstisch neben dem begehbaren Kühlraum in der Küche. 2 lebende Kakerlaken auf dem Boden hinter der Gefriertruhe Nr. 1 in der Küche. 1 lebende Kakerlake kriecht neben der Mehlschüssel auf dem Regal unter dem Zubereitungstisch in der Kochlinie.“

„Tote Kakerlaken auf dem Gelände. 12 tote Kakerlaken hinter der Gefriertruhe Nr. 1 in der Küche. 5 tote Kakerlaken hinter der Gefriertruhe Nr. 2 in der Küche. 6 tote Kakerlaken hinter der Knödelmaschine in der Kochlinie. 2 tote Kakerlaken unter der Spüle mit drei Fächern in der Küche. 2 tote Kakerlaken hinter Mehlmixer in der Küche. 2 tote Kakerlaken unter dem Ablagefach in der Kochzone. 1 tote Kakerlake an der Wand hinter der Gefriertruhe Nr. 2 in der Küche.“

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Ein lebendes fliegendes Insekt landete auf dem Vorbereitungstisch neben dem Handwaschbecken in der Küche. 1 lebendes fliegendes Insekt fliegt über der Knetmaschine in der Küche.“

„Boden verschmutzt/auf dem sich Schmutz angesammelt hat. 1. Hinter Gefriertruhen in der Küche. 2. Unter den Kochgeräten in der Küche, 3. Unter dem Ablagefach neben dem Grillofen in der Kochzeile. 4. Unterhalb der Kühlbox in der Kochleitung verschmutzt.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. Flip-Top-Kühler in der Kochlinie; gekochtes Hähnchen (50F – Kalthaltung); gekochtes Steak (51F – Kalthalten); gekochte Nudeln (50F – Kalthaltung); Rohes Hühnchen (49 °F – Kalthaltung), Lebensmittel, die vor weniger als 4 Stunden pro Koch aus der begehbaren Kühlbox entnommen wurden. Der Bediener ging zum Tiefkühler in der Vorbereitungsstation, um ihn schnell abzukühlen. Lebensmittel, die heute nicht zubereitet oder portioniert wurden.“

**AVOCADOS ESSEN

11401 PINES BLVD.

PEMBROKE-KIEFER

Am 05.10.23 geschlossen angeordnet

4 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Kakerlakenaktivität vorhanden, wie durch gefundene lebende Kakerlaken belegt. -Beobachtete vier lebende Kakerlaken, die auf dem Essenszubereitungstisch krabbelten, zwei lebende Kakerlaken, die auf sauberen Lebensmittelbehältern krabbelten, vier lebende Kakerlaken, die auf einer Kiste mit Limetten und Zwiebeln in Servicebereichen krabbelten, und eine auf dem Boden neben dem Kühlschrank.“

**LA SALCHIPAPERIA DC

500 EAST OAKLAND PARK BLVD.

WILTON MANORS

Am 02.10.23 geschlossen angeordnet

8 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Der Betreiber erlaubt seinen Kunden nicht, die Toilette zu benutzen. Den Kunden wird der Zugang zu Badezimmern verweigert, da die Toiletten in einem schlechten Zustand sind und nicht funktionieren.“

„Sanitärsystem in einem schlechten Zustand. Kundentoiletten sind aufgrund von Sanitärproblemen geschlossen. Der Manager erklärte, dass sie über die Straße gehen, um La Granjas Badezimmer zu benutzen. Die Toilettenspülung funktioniert nicht.“

„Stehendes Wasser oder sehr langsam abfließendes Wasser im Waschbecken mit drei Fächern.“

„Rohe tierische Lebensmittel werden in der Warmhalteeinheit aufgrund der erforderlichen Mindestkochtemperatur nicht ordnungsgemäß voneinander getrennt. Hähnchenflügel werden im selben Behälter wie rohes Rindfleisch gelagert. Wiederholter Verstoß.“

„Einmalhandschuhe werden nicht bei Bedarf nach einem Aufgabenwechsel oder bei Beschädigung oder Verschmutzung gewechselt. Der Koch wusch seine behandschuhten Hände in einem Spülbecken mit drei Fächern, ging dann wieder zur Essenszubereitung über, ohne die Handschuhe zu wechseln, und ging dann wieder zur Essenszubereitung über, ohne Handschuhe anzuziehen.“

„Der Mitarbeiter hat sich die Hände in einem anderen als einem zugelassenen Handwaschbecken gewaschen. Der Koch wusch sich die Hände in der Spüle mit drei Fächern und ging dann zurück, um das Essen zuzubereiten, ohne Handschuhe anzuziehen.“

„Manager oder verantwortliche Person haben keinen Nachweis über die Zertifizierung als Lebensmittelmanager. Geschäftsführer ist Fabian Sierra. Wiederholter Verstoß.“

„Derzeit ist kein zertifizierter Food-Service-Manager im Einsatz, wenn vier oder mehr Mitarbeiter mit der Lebensmittelzubereitung/-handhabung beschäftigt sind.“

**DER DORAL-TISCH

7575 NW 12TH STREET

MIAMI

INSPEKTIONSDATUM 04.10.23

28 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Betrieb mit einer abgelaufenen Lizenz der Abteilung für Hotels und Restaurants.“

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Beobachtete 10 fliegende Fruchtfliegen im Barbereich.“

„Ansammlung schwarzer/grüner, schimmelartiger Substanzen im Inneren der Eismaschine/des Eisbehälters. Im Inneren der Eismaschine wurde eine schwere, schwarze, schimmelartige Substanz beobachtet. Wiederholter Verstoß.“

„Lebensmittel mit schimmelartigem Bewuchs. Siehe Verkaufsstopp. Im Inneren der Eismaschine wurde eine schwere, schwarze, schimmelartige Substanz beobachtet.

„Verkaufsstopp wegen Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel aufgrund von Temperaturmissbrauch. Beobachteter geschnittener Truthahn (46F – Kalthaltung); geschnittener Käse (50F – Kalthaltung); geriebener Käse (44F – Kalthaltung), alles kaltgehalten im Sandwich-Zubereitungsbereich. Laut Aussage des Managers waren die Sachen über Nacht dort.“

„Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Speiseresten, schimmelähnlichen Substanzen oder Schleim verschmutzt. Es wurde festgestellt, dass der Ofen in der Küche mit alten Essensresten verschmutzt war. Beobachteter Pizzaofen, Schneidemesser im Küchenbereich mit alten Essensresten verschmutzt. Beobachteter Ofen vor dem Dampftisch, verschmutzt mit alten Essensresten

Ansammlung von Speiseresten/Erdrückständen an den Türgriffen der Geräte. Es wurde festgestellt, dass die Kühltür und die Dichtungen im Sandwich-Zubereitungsbereich verschmutzt waren.“

„Saubere Geräte und Utensilien, nicht getrennt von verschmutzten Geräten und Utensilien im Spülbereich. Beobachtete schmutzige Teller mit sauberen Tellern in den Regalen im hinteren Bereich.“

„Das Schneidebrett weist Schnittspuren auf und kann nicht mehr gereinigt werden. Beobachtete Schneidebretter überall in der Küche verschmutzt und nicht mehr reinigbar.“

„Lebensmittel werden nicht mindestens 15 cm über dem Boden gelagert. Beobachtete Speiseöl, das auf dem Boden unter dem Pizzaofen in der Küche gelagert wurde, beobachtete Fälle von Hähnchen, Rindfleisch und Eiern, die auf dem Boden im begehbaren Kühlraum gelagert wurden, und begehbaren Gefrierschrank.“

„Oberfläche, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Fett, Speiseresten, Schmutz, Schleim oder Staub verschmutzt. Beobachtete Sprühschlauchdüse hat eine Ansammlung einer schwarzen Substanz im Inneren des Spülbeckens mit drei Fächern im Spülbereich. Es wurden festgestellt, dass die Lüftungsschlitze der Haube durch Fettablagerungen verschmutzt waren und unter dem flachen Grill starke Verschmutzungen auftraten.“

„Wand verschmutzt mit angesammeltem Fett, Speiseresten und/oder Staub. Es wurde festgestellt, dass die Wände im gesamten Küchenbereich und im hinteren Bereich verschmutzt waren.“

„Handwaschbecken, das für andere Zwecke als zum Händewaschen verwendet wird. Beobachteter Metalllöffel und Gabel im Handwaschbecken im vorderen Küchenbereich und an der vorderen Theke aufbewahrt.“